Описание продукции

Гексаметафосфат натрия представляет собой неорганическое солевое соединение. По внешнему виду представляет собой белый кристаллический порошок. Гексаметафосфат натрия обладает сильной диспергируемостью, эмульгирующими свойствами и высокой вязкостью.
Гексаметафосфат натрия можно получить путем плавления пятиокиси фосфора и кальцинированной соды при высокой температуре с последующим быстрым охлаждением или путем нагревания дигидрофосфата натрия после удаления из него кристаллической воды и последующего быстрого охлаждения. В пищевой промышленности его можно использовать в качестве улучшителя качества, регулятора pH, хелатирующего агента ионов металлов, клея, расширяющего агента и т. д.

Название продукта: Гексаметафосфат натрия
Другое название: ШМП
Внешний вид: Белый порошок или гранулы.
Номер кассы: 10124-56-8
Формула:(NaPO3)6
ЭИНЭКС: 233-343-1

SHMP 2

Технические параметры

Технические характеристики	Промышленный класс	Пищевой класс
Общий фосфат, в пересчете на P2O5 % Больше или равно	68.0	68.0
Неактивный фосфат, как P2O5 % Меньше или равно	7.5	7.5
Железо в пересчете на Fe % Меньше или равно	0.03	0.02
Значение Ph (1% раствор) % Меньше или равно	5.8-7.0	5.8-6.5
Растворимость	Квалифицированный	Квалифицированный
Тяжелые металлы, как Pb % Меньше или равно	-	0.001
Фторид в виде F% Меньше или равно	-	0.003
Водонерастворимый % Меньше или равно	0.05	0.06
Степень полимеризации	9-21	9-21

Приложение

1. В основном используется в пищу. Основными сферами применения в пищевой промышленности являются:
(1) Гексаметафосфат натрия используется в мясных продуктах, колбасах из рыбного мяса, ветчине и т. д., что может улучшить удержание воды, повысить когезионность и предотвратить окисление жира;
(2) SHMP используется в бобовой пасте, соевом соусе и т. д. для предотвращения обесцвечивания, увеличения вязкости, сокращения периода ферментации и регулировки вкуса;
(3) SHMP используется во фруктовых и прохладительных напитках для увеличения выхода сока, увеличения вязкости и подавления разложения витамина С;
(4) SHMP используется в мороженом для улучшения способности к расширению, увеличения объема, усиления эмульгирования для предотвращения повреждения пасты, а также улучшения вкуса и цвета;
(5) SHMP используется в молочных продуктах и напитках для предотвращения осаждения геля;